MM巧克力水晶饺

0 人做过这道菜
利用MM豆的色彩,水晶饺皮的透明特性,整的一个小甜点

用料  

澄面 4
淀粉 1
MM豆 随意
开水 适量
适量(可不加)

MM巧克力水晶饺的做法  

  1. 把澄面和淀粉按大概4:1的比例混匀,水里放些盐烧开。(放盐是给皮加点盐味,不加也行,感觉加了会解解腻)

    MM巧克力水晶饺的做法 步骤1
  2. 粉类分次浇一些滚烫的开水,用筷子不停搅拌直到粉类成几个大团。水千万别放多,然后稍微让粉团散散热,直到不烫手,就开始揉成团,手感应该不湿不沾手不软不硬有点弹性。这时候把粉团放在一个能保温的地方,随用随取,包成各种奇葩造型吧!

    MM巧克力水晶饺的做法 步骤2
  3. 每个造型里放三四粒巧克力豆就行

    MM巧克力水晶饺的做法 步骤3
  4. 蒸屉里铺一层玉米皮防粘,没有就刷一层油。冷水上锅,开锅十五分钟。这时候看着还是白色的皮,但是开锅盖晾凉一下就透明了。就可以开吃啦!!!

    MM巧克力水晶饺的做法 步骤4
  5. 还可以包肉馅啊啥的,小心油不要沾到皮。

    MM巧克力水晶饺的做法 步骤5

小贴士

1烫粉的时候水要分次加,不要放多,然后揉均匀。

2粉团要保温,凉了就不好整形了。

3皮不要沾到油,捏的时候一定要捏紧。

4水晶饺蒸好后要立马开盖晾凉,这样皮才透明。
 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2014-11-05 18:19:02
21 收藏


MM巧克力水晶饺的答疑

关于MM巧克力水晶饺的做法还有疑问? 提一个问题