梅子厨艺
粉蒸肉
8.0
综合评分
74
人做过这道菜
粉蒸肉是我们湖北恩施酒席上必有得一道经典菜，也是一道传统菜，我们那里的女人几乎都会做，想起儿时，一道热气腾腾的粉蒸肉上桌，那是幸福的味道，那更是只属于妈妈的味道，当五花肉与蒸肉粉经过高温的蒸制已经完美的融合，肉上面裹满了蒸肉粉，吃起来香糯可口，回味无穷。话说回来伦家觉得自己做的最好吃，嘿嘿！
用料
粉蒸肉的做法
-
五花肉一块洗净
-
切薄片
-
姜切末
-
土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里
-
放适量生抽，把姜末也放进去
-
适量胡椒粉
-
花椒粉适量
-
料酒或者甜酒少许
-
少许盐
-
豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量
-
芝麻油或植物油放进去，为了后面更好的粘住粉，这很重要
-
最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉
-
最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时，如果用压力锅蒸的更好吃，而且时间更短！
-
夹一片看看，有木有很诱人，唇齿留香，软糯可口！
