素【水煎包】·黄瓜鸡蛋香菇馅

面皮

温水融化酵母

酵母水、适量盐放入称好的面粉中

温水慢慢加入面粉 和一般包包子差不多的硬度就可以了

揉面至表面光滑

盖保鲜膜发酵至2倍大（差不多1个小时左右）

发酵完成 在案板上铺一层薄面

揉成长面条 等分成8份 继续发酵10分钟左右

馅

炒鸡蛋

香菇 木耳切碎 加入一些葱末如果炒至半熟

熟料和鸡蛋混合加入盐 糖（可以不放）白胡椒 芝麻酱（可以让口感更丰富）香油 搅拌均匀后 可以尝下味道 和平时炒菜差不多就可以了

把切碎的生黄瓜丁放入拌匀的馅料中

包

就和包饺子 包子一个包法 只要包起来就可以了

包好之后继续醒发至膨胀 拿起来有轻飘飘的感觉就好了

平底锅内入少量油 下入包好的包子

开中火盖盖子1分钟左右

开盖加入面糊水 要没过包子三分之二

沸腾之后迅速盖盖子 小火慢煎 让蒸汽把上面的包子蒸熟了

大概六七分钟吧

再加一次油 要少

等到面糊成冰片状就好了