酱爆鱿鱼（也可以酱爆鱼丸啦，酱爆香菇啦）#我的每日便当#

鱼丸类开水煮熟，捞出备用。新鲜鱿鱼，掏去内脏洗干净切片（有时间可以片成带花的），开水下锅一分钟，8分熟捞出，备用。

鲜辣椒、蒜、生姜、切片，葱切成丝，鲜木耳切条状备用。

开始炒菜，锅里加入适量油，热油同时加入干花椒炸出香味，等花椒变黑将花椒用铲子产出来。

重现加热油，油温7成热时，将准备好的甜面酱入锅翻炒，闻到香味再加入步骤二里准备好的辣椒、蒜、生姜、葱、木耳入锅，再加一勺郫县豆瓣翻炒，

倒入事先准备好的的鱿鱼和鱼丸类，翻炒，再加入适量水，开锅后加适量蚝油提鲜。因为甜面酱郫县豆瓣都是咸的，所以先前没有放盐，出锅前尝下，淡了可以加点盐。