香橙蛋糕杯

香橙蛋糕杯的答疑

• 

  锋i美食  2016-10-29  

  52 赞

  为什么➕低粉的面团很硬这样正常吗？你会这样吗？我用的是新良蛋糕粉？以前弄戚风不会这么硬的
  
  作者回复 2016-10-30  

  那有可能是蛋清打发不够，要干性发泡才行，蛋糕就是蓬松的。
• 

  下厨房用户_ut8wd  2016-11-30  

  40 赞

  可以用玉米油吗
  作者回复 2016-12-01  

  我用的就是玉米油，就是不要用那些味道很大的油就行，比如参有花生油的做蛋糕都不好吃。
• 

  烧饼很好吃  2017-01-16  

  33 赞

  可以用黄油代替吗
  作者回复 2017-01-16  

  当然可以用黄油，那会更香。
• 

  baby-208  2018-01-17  

  3 赞

  能用木糖醇代替糖吗
  作者回复 2018-01-21  

  我也没有试过，不知道能否成功，刚上网查了一下，的确有人说能打发，要不你试试哈。
• 

  四喜丸子Cai  2017-03-28  

  3 赞

  方子很好，我把低粉降到了60克，100实在是太扎实了，要多加20克牛奶才行。60克低粉搅拌出来刚刚好稀薄度
  作者回复 2017-03-29  

  那也不错，每个品牌的面粉吸水度不同，调试的度由自己把控，你做的很好。
• 

  丶One彤  2016-12-19  

  3 赞

  我用的是美的电烤箱38升的，上面的有点焦了，里面不熟是什么原因呢，谢谢
  作者回复 2016-12-19  

  有可能是烤盘放的太靠近上部的加热管导致上面烤过度，还有可能是温度过高，外面烤的快，但是导致里面还没有熟。你可以多试几次，看看烤箱的温度要调节多少度合适，每个烤箱脾气都不一样呢。
• 

  余笙浅  2020-02-28  

  2 赞

  你这个配方不行的，做的不成功，按你配方这个量，面糊干的简直搅不动。
  作者回复 2020-02-29  

  橙汁是需要过滤的量，如还不行就加水到稀释面糊的样子。下次再试试。做蛋糕每次都可能遇到不同问题，多尝试即可。
• 

  睿睿玉玉_c01h  2019-04-12  

  2 赞

  为什么在烤箱里都冒出头了。到时间我就立刻拿出来了。缩回去了。怎么回事
• 

  陈婷_7dr8  2018-01-11  

  2 赞

  好硬！！！下次面粉肯定得少放点，太干了！
  作者回复 2018-01-21  

  嗯啦，可以根据自己牌子的面粉多加水或是少放粉，只要达到我说的面糊浓度即可。
• 

  KaryNink隐  2017-02-08  

  2 赞

  可以不放糖吗？液体和干性材料的配比大概是多少啊？求解
  作者回复 2017-02-11  

  一般蛋糕都要放糖，要不体现不出香浓的气息。面包可以不加糖或少糖，干性和湿性的配比没有固定数字，一般要取决于面粉的吸水性，就是最后加在一起搅拌时看能否达到此配方粘稠度，如太湿润就要加面粉，如太粘稠就要加水之类的液体。多做几次就会有经验了。