吃荤的兔子
电饭锅版戚风蛋糕
6.5
综合评分
30
人做过这道菜
用料
电饭锅版戚风蛋糕的做法
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准备好材料。
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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。（这个步骤要特别小心，要分离干净）
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如图
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蛋黄里面放入20克白糖搅拌均匀。
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倒入少量的牛奶搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，搅拌到没有大的颗粒位置，一定要搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊待用。
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开始打发蛋白。打蛋器开小档打到如图起泡的时候放入20克的糖继续搅拌。
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如图，开始变稠的时候第二次放入20克糖，再继续打发。
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如图，已经开始变得很稠的时候，最后放入20克糖，继续打发。
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如图，把蛋白打发到你把碗倒扣起来，蛋白不会流出来为止，也就是说蛋白糊已经不能够流动了行了
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把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里搅拌均匀
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蛋白和蛋黄糊完全搅拌均匀就可以了。
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蛋糕糊倒好后，在桌面上轻叩几下，排除里面的气体。就可以上锅了，转到13分钟的档位就可以了。
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时间到了，打开来看，用牙签插下去，拔起来的时候看看有没有沾上糊，没有就证明已经烤好了。
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烤好的蛋糕放凉，一会儿倒扣在碟子上就可以轻轻松松的脱离了。（因为蛋糕冷了后会缩小）
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接近电饭锅的蛋糕都会出现烤过的漂亮的颜色，很香呢。
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大功告成，把蛋糕切成小块就可以吃了~
