呤儿
韩式拌杂菜
8.8
综合评分
51
人做过这道菜
非常推崇韩式的拌菜，营养健康、清爽适口；每次做总会匀一份出来，第二天作便当，是小伙伴们特地嘱咐的。
用料
| 材料 | |
| 菠菜 | 50克 |
| 豆芽 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 鸭脯肉 | 100克 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| 调料 | |
| 盐 | 2～3克 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 醋(可选) | 1/2小勺 |
| 蚝油/照烧汁 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许 |
韩式拌杂菜的做法
-
鸭脯肉去除油脂和皮切成丝，用蚝油/照烧汁、淀粉和食用油上浆半小时，热锅冷油滑炒至熟盛起；
-
菠菜、豆芽洗净焯水；胡萝卜切丝过油煸炒；粉丝用开水泡发，剪成适当的长度；
-
把所有材料装在沙拉碗里，加生抽、麻油、盐、白糖和醋（可选），带上一次性手套抓拌均匀，撒上熟芝麻。
小贴士
韩式拌菜的选料很宽泛，海带、芹菜、香菇、木耳、泡菜、牛肉、鸡脯肉等随意，调味亦不复杂，建议加少许醋，很提味的；抓拌可以通过手温使材料更入味。
