私家胡辣汤

7.8 综合评分
92 人做过这道菜
冬天来一碗暖暖的胡辣汤

用料  

葱姜蒜 适量
昆布 手掌大小的两片
泡发木耳 一小把
泡发黄花菜 一小把
泡发腐竹 2条
豆腐 一小块
泡发香菇 两朵
红薯粉条 一小把
鸡蛋 1个
一小勺
老抽 一勺
一勺
胡椒粉 2勺

私家胡辣汤的做法  

  1. 用小锅准备一锅凉水,将昆布片放在里面泡30分钟。然后将昆布取出切丝,水烧开。

  2. 葱蒜切末姜切丝,木耳香菇切丝,黄花菜切成4cm长的段,腐竹切小块。

  3. 锅中热油,将葱姜蒜放入爆香,再加入木耳香菇黄花菜。加入老抽翻炒均匀上色。

  4. 将烧开的昆布水倒入锅中,待水再次烧开,加入腐竹,切成小块的豆腐,盐,盖上锅盖焖三分钟。再加入粉条,盖锅盖煮6分钟(这个长短根据粉条种类不同自行把握)。然后加入醋和胡椒粉。

  5. 将淀粉用冷水调成水淀粉加入汤中,关小火,将打匀的鸡蛋倒入锅中。关火将基本成型的鸡蛋搅开,就可以出锅啦。

小贴士

胡椒粉要多才辣哦~

参照这个菜谱,大家做出 95 作品

全部95个作品

 
该菜谱发布于 2014-11-03 09:41:58
9988 收藏


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私家胡辣汤的答疑

  • dulcimer  2016-12-14  
    17
    昆布是啥😥😥
    作者回复 2016-12-23  
    一种海带,用那种一大片一大片的海带就可以
  • 许沵1世丿温柔  2017-09-24  
    4
    和面要发酵粉吗
    作者回复 2017-10-09  
    这里没有和面的步奏吧
  • 火山火山君  2016-11-08  
    4
    请问是白胡椒粉吗
    作者回复 2016-12-14  
    是的
  • _940d  2018-10-28  
    3
    为什么我的做出来没有那么浓稠呀!淀粉要放多少呀!
  • 提米的房间_qnm8  2020-02-12  
    0
    什么是昆仑布
  • open_14  2018-10-14  
    0
    请问豆腐是怎么处理的?
  • 在路上WLWFD_s43a  2017-12-19  
    0
    这就是我心目中的胡辣汤,感谢作者,但是我觉得可能我做不出这种效果的。😂
    作者回复 2018-06-01  
    谢谢,我相信你行的😆
  • LS112  2017-10-23  
    0
    炒的香菇什么时候放
    作者回复 2018-06-01  
    先炒的香菇,然后汤直接倒进去,然后煮开再放黄花菜什么的。香菇炒了不盛出来的。
  • 美洋洋-27  2018-03-15  
    0
    胡椒粉是白胡椒吗
    作者回复 2018-06-01  
    是的,我用的白胡椒。
  • 鱼得水_tlpu  2018-01-16  
    0
    叫昆布好奇怪哦 日本人才那样叫吧 有点别扭
    作者回复 2018-06-01  
    写菜谱的时候我只能买的到昆布,跟海带还是有区别的。用海带更好,但是处理方法不太一样。

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