lasagna做豆角焖面

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意面营养,国外超市随手可得,但和国内的手擀面相比,少了几分筋道。我个人很爱千层面creamy的口感,面皮和肉酱融为一体,保吸水分之后,口感和手擀面几分相似,于是尝试创建此菜谱,试做以后相当成功。总结起来,重点不在于lasagna的面皮,而是焖面的手法,方法对了,替换其他种类的意面应该也是可行的

用料  

lasagna面皮 4张
豆角 500g
番茄 1个
红烧肉 随意
高汤 随意
葱姜蒜 少许

lasagna做豆角焖面的做法  

  1. 热水泡软Lasagna面皮,泡到软而不脆的时候,取出切成手擀面的样子,放入凉水待用

    lasagna做豆角焖面的做法 步骤1
  2. 将各种蔬菜切碎

    lasagna做豆角焖面的做法 步骤2
  3. 热锅冷油爆香葱姜蒜,下番茄炒出汤汁,倒入豆角
    肉及高汤是之前炖好的猪肘肉冻,嫌味道不够的可以加生抽盐胡椒粉随意
    炖之豆角出水,把汤汁全部倒出,放小碗备用

    lasagna做豆角焖面的做法 步骤3
  4. 面条沥水,均匀扑在豆角上面。少量多次的倒入刚取出的汤汁,期间盖上锅盖,轻轻搅拌,以防粘锅,直至将面焖熟

    lasagna做豆角焖面的做法 步骤4
  5. 这样做出的焖面,比意面本身多了筋道,和国内手擀面的口感绝对有九成相似。做多了可以放入保鲜盒冷藏,第二天微波炉加热即可,非常方便快手,Enjoy!!!

    lasagna做豆角焖面的做法 步骤5

小贴士

番茄是用来提鲜的,可放可不放,此处为了只留其味,不要其形,还特意过热水,给番茄去皮,嫌麻烦的孩子们请忽略此步骤!
 

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该菜谱发布于 2014-11-03 04:10:39
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