kakeru
月牙司康
8.8
综合评分
26
人做过这道菜
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
“在面团中加入火腿或培根，嚼劲十足。是在饥饿的时候最佳的简餐选择”
用司康饼生面团代替馅饼皮，就变身为香浓的奶酪馅饼了哟~简单快手的一款饱腹感强的司康饼~浓郁的奶酪搭配火腿，忍不住了吧~
给出配料可做4个月牙馅饼，步骤图我是翻了3倍做了12个的量。
“在面团中加入火腿或培根，嚼劲十足。是在饥饿的时候最佳的简餐选择”
用司康饼生面团代替馅饼皮，就变身为香浓的奶酪馅饼了哟~简单快手的一款饱腹感强的司康饼~浓郁的奶酪搭配火腿，忍不住了吧~
给出配料可做4个月牙馅饼，步骤图我是翻了3倍做了12个的量。
用料
| A低筋面粉 | 100g |
| A细砂糖 | 5g |
| A粗盐 | 两指一搓 |
| A泡打粉 | 3g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 豆浆（牛奶） | 45g |
| 火腿（任何喜欢的火腿均可） | 2片 |
| 切达奶酪（任何喜欢的奶酪均可） | 20g |
月牙司康的做法
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准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.将A中材料混合好筛入容器；
c.将火腿（我用的西班牙风干火腿）与切达奶酪（我用的金文奶酪）切成1-2厘米的方块，分成4份备用；
-
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
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在步骤2中倒入3/4的豆浆（牛奶），用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部豆浆（牛奶），用相同方式搅拌；
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待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
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用刮刀把生面团分成4等份并揉成圆，用保鲜膜包好，放冰箱醒10分钟取出。（因为北方天气冷，没有暖气所以我就没有醒，直接用了。南方的同学如果觉得面团很软了，可进行此步骤）；
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用手按压面团，底下撒低筋面粉防粘，擀面杖擀成6*9厘米的椭圆面皮。纵向放置，放奶酪与火腿。
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上面的面皮折过来，与下面的面皮余留1厘米的边缘折叠。再把多余的面皮往上折叠，盖住上面的面皮，封口。（一定要捏紧，不然奶酪会爆出来的！）
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送入预热好200度的烤箱烘烤20-25分钟。（我这次用了25分钟为了上色）
小贴士
1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸。
2.我家里就只有风干火腿和金文奶酪了，所以就用的这个搭配，很好吃！大家可以自行放自己喜欢的奶酪及火腿。
3.封口一定要捏紧，不然会爆的！我就牺牲了几个~不过爆出来的感觉还蛮诱人的(≧▽≦)/
4.照片后方就是酒~你没看错~哼唧！
2.我家里就只有风干火腿和金文奶酪了，所以就用的这个搭配，很好吃！大家可以自行放自己喜欢的奶酪及火腿。
3.封口一定要捏紧，不然会爆的！我就牺牲了几个~不过爆出来的感觉还蛮诱人的(≧▽≦)/
4.照片后方就是酒~你没看错~哼唧！
