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柠香白斩鸡

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食尚小米的厨房  食尚小米
白斩鸡南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

用料  

三黄鸡 一只
柠檬 一个
米酒
盐
葱结
姜片
花椒
香油
美极酱油

柠香白斩鸡的做法  

  1. 取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用

    柠香白斩鸡的做法 步骤1

  2. 烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒，盐，葱结，姜片，花椒

    柠香白斩鸡的做法 步骤2

  3. 水开后改小火5分钟

    柠香白斩鸡的做法 步骤3

  4. 关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟

    柠香白斩鸡的做法 步骤4

  5. 取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘

    柠香白斩鸡的做法 步骤5

  6. 将花生油烧热

    柠香白斩鸡的做法 步骤6

  7. 将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌

    柠香白斩鸡的做法 步骤7

  8. 将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可

    柠香白斩鸡的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2011-09-06 17:53:58
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