帕玛森芝士戚风

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做了这款帕玛森芝士戚风 ,带微咸的甜蛋糕口味很特别;向来抗拒芝士的我都欲罢
不能得啃下一整片。如果你们也喜欢芝士,这是值得收藏的食谱。

用料  

蛋黄 6
粟米油 80g
鲜奶 150g
自发面粉 (我用特幼粉再加 1/2 小匙发粉) 140g
帕玛森起司粉 100g
蛋白 6
幼糖 120g
柠檬汁 1tsp

帕玛森芝士戚风的做法  

  1. 把蛋黄, 粟米油和鲜奶搅匀

  2. 加入过筛粉料和帕玛森起司粉,搅拌均匀

  3. 蛋白加入柠檬汁搅拌至粗泡,把糖分次加入打至干性发泡

  4. 把 1/3 的打发蛋白加入蛋黄糊里拌均;再加入剩余的蛋白搅拌均匀

  5. 将面糊倒入23cm戚风模,放入预热烤箱以160'C烤约 1 小时 (视个别烤箱而定)

  6. 出炉后倒扣待凉才脱模

 

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该菜谱发布于 2014-11-02 08:40:50
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