黄油 | 25g |
手指饼干 | 70-80g(根据自己喜好) |
芒果 | 400-500g |
鱼胶粉 | 15g |
奶油奶酪(cream cheese) | 120g |
白砂糖 | 35g |
淡奶油 | 150g |
牛奶 | 60g |
可脱蛋糕模 | 6寸 |
打蛋器 | 1个 |
电子秤 | 1个 |
硅胶小刮刀 | 1个 |
黄油(25g)隔水加热,同时往搅拌机放入手指饼干(70-80g),搅成粉状。接着将融成液态状的黄油倒入粉状饼干碎里充分搅拌。入6寸可脱蛋糕模具中,压实,放入冰箱。
将芒果切块状,留出15块左右备用。其他的放入搅拌机中。同时将奶油奶酪(120g)、白砂糖(35g)、牛奶(50g)也放入搅拌机中一起搅拌。直至搅拌均匀。
取鱼胶粉(10g)加上剩下的牛奶(10g)隔水加热。直至完全融成液态,再倒入之前搅拌好的芒果奶酪中,并用搅拌棒完全搅拌均匀。
取淡奶油150g,用打蛋器搅拌至打发。再倒入之前做好的芒果奶酪中充分搅拌。并倒入到蛋糕模中轻轻震动模,会让其充分填满,并且表面光滑。接着放入冰箱冷藏3个半小时。
将剩下的芒果粒加入到搅拌机中,加100ml水,也就是100g。打成芒果汁。取鱼胶粉5g,加入到芒果汁中,隔水加热至鱼胶粉融化。放温,取出蛋糕模,用小勺轻轻地倒在之前做好的芒果奶酪上。刮平。放入冰箱冷藏2小时,就可以享用啦!