PAPA丫
【家常食谱】roti印度卷饼
7.8
综合评分
28
人做过这道菜
难得到SF看望shimolee，终于学到了roti的做法！
用料
【家常食谱】roti印度卷饼的做法
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小麦粉（wheat flour）+水+一勺油（非常少量），确保混合之后可以搓到一起就行了，建议少量多次
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小技巧：用勺子搅拌至如图质地再用手搓揉，可以避免面糊黏手
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类似于做大型饺子皮：重点在于：边缘薄中间厚一些 ，圆形， 薄，黏手时撒一些面粉
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注意：高温完全加热平底锅，转为中高火，可以保证加热均匀。
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将薄饼放入平底锅，高温加热约一分钟，朝上的一面颜色会变深，此时翻面。反面加热3分钟左右，出现棕褐色斑点，再次反面。
此时由于两面加热的时间不一样，饼内部会产生气体。用任何平底可操作的工具将气泡从边缘推向没有拱起的一面。
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轻轻的将气泡推来推去之后，饼会成为气球的样子。不过，如果之前加热时间过久出现小孔或者不小心损坏，蒸汽就会从自动流出，不会成为球状。但并不影响食用，第二次翻面后加热两三分钟转入盘中，在表皮中间稍微抹一点油防止干裂即可
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食用方式，可如图，也可随意。
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感谢超级大厨，shimolee nahar！
