香菇焖饭

Name: 香菇焖饭
Ingredients: 7朵干香菇; 10粒干贝; 4粒虾仁干; 半根胡萝卜; 半颗洋葱; 一小片姜; 一小根西芹

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这次得到一袋五常大米试用，确实很香甜又有嚼劲，单吃不错，但我想尝试拿来做焖饭，平常喜欢用香米跟糯米混合来煮，我觉得口感综合，大家可以尝试下，找一种有嚼劲的长米，跟糯米混合，接近1：1，不喜欢太粘就糯米少放点

用料

准备材料，后来又加了一根西芹，材料量还得看米多少，我大概用了200克吧，米泡水三四小时。香菇干货洗净泡发，泡发后水留下来。
米泡好后，把洋葱生姜切丁爆香（台式做法就炸油酥），洋葱变透明后，加入香菇干贝虾仁先炒出香味，先后加入胡萝卜，泡好的米继续烩炒，加少许生抽白胡椒，差不多收汁倒入电饭锅。
香菇水加热煮沸（注意底部有掺杂不要），与米1:1左右加入饭中，自动煮饭，快熟时（我的锅剩十分钟会提醒，没有就等熟后）加入西芹丁，放盐鸡精调味，煮好后焖20分钟左右即可。