凉拌（美国）海参
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
美国海参女王大人
所用海参：美国纯野生岩刺参和阿拉斯加红参。
红参：与辽参属同科，生长于美国阿拉斯加极冷水域。拥有目前所知最粗海参筋“桂花蚌”，属高端参种，口感脆弹，带有淡淡海腥味儿。
岩刺参：泡发后通体水润带有琥珀色微光，卖相口感均一流，并且泡发率极高，最低10倍，有的可达13到17倍。
红参：与辽参属同科，生长于美国阿拉斯加极冷水域。拥有目前所知最粗海参筋“桂花蚌”，属高端参种，口感脆弹，带有淡淡海腥味儿。
岩刺参：泡发后通体水润带有琥珀色微光，卖相口感均一流，并且泡发率极高，最低10倍，有的可达13到17倍。
用料
| 水发（美国）海参 | 适量 |
| 胡萝卜，洋葱 | 各三分之一个 |
| 酱油、白糖、盐 | 适量 |
| 辣椒油、花椒油 | 也可以放 |
凉拌（美国）海参的做法
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海参提前泡发，泡发教程详见我的相关教程！
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胡萝卜、洋葱切丝。大蒜小葱香菜切沫备用。
调味：用酱油、白糖、盐混合成汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，最后将海参和配菜混合，滴两滴香油拌匀。
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凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！
小贴士
新浪微博@美国海参女王大人
