登录   注册
  1. 首页
  2. 饭
  3. Ostsee鳗鱼饭

Ostsee鳗鱼饭

1 人做过这道菜
收藏
wangwaying的厨房  wangwaying
偌大一个斯图加特竟没有像样的鱼市，只好从港口快递来新鲜海鳗，产自Ostsee的鳗鱼，多脂，精致细嫩。酱汁虽没有蒲烧鳗鱼那般讲究，但也没有辜负这新鲜食材，值得一记。菜谱为两人份，不惧肥腻的话，鳗鱼可加倍。

用料  

鳗鱼 250g
大米 酌量
水 80ml
老抽 20ml
白糖 酌量
料酒 10ml
鸡蛋 一只
白芝麻 少量

Ostsee鳗鱼饭的做法  

  1. 取一把好刀，剔骨。

  2. 取一碗，调汁：水/老抽/白糖/料酒 ，糖约4茶匙，酱汁微甜为宜。鳗鱼冲洗，腌一小时。

  3. 捞出鳗鱼，锡纸包住，蒸10分钟。

  4. 烤箱预热250度，铺锡纸。鳗鱼两面 刷酱汁放入烤箱，每三五分钟取出刷酱汁及翻面，至表面微焦，卖相可以发朋友圈为宜。

  5. 鸡蛋打散，加少量水，平底锅摊蛋皮，折两下切条。

  6. 余下的酱汁熬至浓稠，浇一半到米饭上，并依次铺上蛋皮，鳗鱼，浇另一半酱汁，撒白芝麻。

小贴士

小心鱼骨头。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的Ostsee鳗鱼饭

 

Ostsee鳗鱼饭相关分类

饭 日式 烤箱

被大家加入到以下菜单

日式料理的封面
日式料理
 簡餐麵飯的封面
簡餐麵飯
 濃油赤醬的封面
濃油赤醬
 蜗牛，默默爬~家常菜的封面
蜗牛，默默爬~家常菜
 Helen的日常料理灵感的封面
Helen的日常料理灵感
随便看看
该菜谱发布于 2014-10-31 05:59:58
222 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


Ostsee鳗鱼饭的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负