奶白鲫鱼汤

Name: 奶白鲫鱼汤
Ingredients: 一条鲫鱼; 一盒内酯豆腐; 适量生姜; 适量葱或大蒜叶; 料酒; 盐; 可以不放鸡精; 适量色拉油

8.1 综合评分

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这款汤营养价值很高，以前就看过cctv2的一档节目，这个汤的含钙量比什么猪骨牛骨汤的高n倍，而且鱼和豆腐一起烧使钙更容易被吸收。以前我生女儿喝的最多的就是这个汤了

用料

鲫鱼杀好洗干净，豆腐取出切方块
锅烧热倒入适量油，转动锅子，使锅四周都沾上油，然后均匀的撒上一层盐，防止鱼沾锅，注意盐不能放多了，估计一下你一碗鱼汤用多少盐，少了到时候可以加，多了就不好办了。
放入鱼煎到两面稍黄，煎的时候先是道口朝下，翻身一下刀口就朝上了。
加入生姜，加入水，沒过鱼就可以了，同时加入黄酒去腥。
大火烧来，持续大火烧十分钟时间，汤会比较白。放入豆腐烧开后转小火烧。
一般再烧二十分钟可以了，如果你喜欢浓点再多烧一会，注意汤不能烧太干了
加入鸡精，撒上香葱或大蒜就可以出锅了。因为煎鱼放盐了，如果不淡就不要放了

鱼汤烧煮过程中不要翻身，只要用铲子在下面推推就行了，防止沾锅，煮这个汤不宜多动，鱼肉本身很嫩，很容易烂，所以只要不沾锅就不要动它

随便看看

该菜谱发布于 2014-10-29 20:43:48

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