牛肚辣炒年糕

蒜拍碎,土豆切片,年糕用热水泡上备用

牛肚切条,开水焯熟,用郫县豆瓣拌好备用

比平时炒菜稍微多倒些油,油热后倒入土豆片,翻炒至六七成熟

将土豆片铲到一边,改小火爆香蒜

倒入事先腌好的牛肚

翻炒几下后和土豆片混合,加入泡好的年糕片

加两勺红油辣子和一勺郫县豆瓣继续翻炒

倒少许水盖锅盖,稍微焖煮一下土豆和年糕

出锅前尝下咸淡(p.s.因为郫县豆瓣咸度足够所以我没有再加盐,但是如果你土豆比较大或者年糕加得多就可能还需要加一点盐!)加味精拌匀

出锅后撒芝麻和葱花装饰