GINO妈妈
脆底蜂蜜小面包
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
新手也能驾轻就熟。
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 白糖 | 70克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 脆底料 糖 | 10克 |
| 脆底料 低筋粉 | 5克 |
| 脆底料 白芝麻（亚麻籽） | 6克（随自己喜爱可多加一点） |
脆底蜂蜜小面包的做法
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1、我是用面包机帮我揉面的，将高筋粉和低筋粉过筛，先将牛奶、全蛋、白糖放入面包机桶，再倒入高粉、底粉，接下来是酵母、泡打粉、盐，埋入面粉里，尽量不要让酵母和泡打粉接触到盐。（脆底料是另外拿小碗装就可以了）
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启动揉面程序。揉面程序停止后，继续启动发面程序。这样面团就能顺势揉出鸭蹼和发面了。
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手醮点粉将面团取出排气，撮成长条，切剂子，醒面20分钟。
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取面剂子，擀成长条（加点肉松或葡萄干也可以不加，随自己喜好）卷起边边醮点水黏合，从中间一分为二切开。切开的底部位置稍微塑型
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醮点水，粘上底料（脆底料都放入小碗拌匀）。烤盘先抹点油，逐一将面包卷放入烤盘。进烤箱设置发酵30分钟。家中没白芝麻，我用亚麻籽（稍微研磨过的，更营养）
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发酵完成，面包卷上刷油（也可撒上一些白芝麻好看些），烤盘底再倒点油（面包底部会更脆）。烤箱上下火170°，烤20-25分钟。
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脆底蜂蜜小面包出炉，趁热刷上一层蜂
小贴士
家家户户烤箱“脾气”有所不同，请细心观察烘烤中的面包，面包顶若烘烤10分钟就开始微焦，可将上火降温10~20°，继续烘烤。
