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椰蓉戚风

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神奇喵星人的厨房  神奇喵星人
18CM中空模

用料  

蛋白 5个
糖（入蛋白） 56克
蛋黄 5个
糖（入蛋黄） 16克
油 52克
水或牛奶 84克
低粉 96克
椰蓉 一把

椰蓉戚风的做法  

  1. 蛋黄加入糖，搅拌均匀

  2. 蛋黄糊加入色拉油和牛奶或水，搅拌至乳化

  3. 筛入低粉，搅拌均匀，加入一把椰蓉，搅拌均匀

  4. 蛋白用电动打蛋器打发，分3次加入白砂糖，打至干性发泡

  5. 取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。再取三分之一蛋黄糊用同样方法切拌均匀，再将最后的蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀

  6. 倒入模具，然后放桌上震几下震出气泡

  7. 烤箱预热160度，中下层，50-55分钟。出炉后同样震几下，倒扣，晾凉脱模

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2014-10-29 10:19:13
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椰蓉戚风的答疑

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