可可戚风
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人做过这道菜
禁语
真的非常推荐CC的可可戚风的方子，附原方链接，有兴趣的小伙伴可以直接点击该链接查看。熟练戚风的话即使加了可可粉也基本不消泡，不熟练的请先查看原贴，为了稳定性加的东西比我的菜谱多一点。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54115fe5010009lj.html
PS：菜谱图中不明物体是我扔的巧克力豆，可无视。>_<
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菜谱为原方80%的量，适合7、8寸中空，主要是记下来自己使用的数据。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54115fe5010009lj.html
PS：菜谱图中不明物体是我扔的巧克力豆，可无视。>_<
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菜谱为原方80%的量，适合7、8寸中空，主要是记下来自己使用的数据。
用料
可可戚风的做法
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热水融化可可粉，全部融化，然后再加入细砂糖，糖同样搅拌融化，倒入油搅拌
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筛入低筋粉，搅拌，不需过度搅拌，看不见干粉即可，加入蛋黄搅拌顺滑。
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细砂糖分三次加入蛋白打发，打发至打蛋器提起来有小尖角的状态。
1/3蛋白加入面糊中搅拌均匀，将搅拌均匀面糊倒入剩余蛋白中拌匀，入模震一下。 -
150度40分钟（请使用戚风自己习惯的烘烤时间）
小贴士
鸡蛋带壳总重量为250～260g。
