泥塘畔的大花
花生排
3
人做过这道菜
被我换成了等量的腰果，效果还不错哦。
学校的方子有问题，酱料巨甜，上午班的同学做完，都甜哭了。我下午去的，减了1半糖，好多了。。。。
边上我余料我没切，就没这么好看了，自己吃，能省点就省点。
学校的方子有问题，酱料巨甜，上午班的同学做完，都甜哭了。我下午去的，减了1半糖，好多了。。。。
边上我余料我没切，就没这么好看了，自己吃，能省点就省点。
用料
| 馅料 | |
| 去皮熟花生 | 100g |
| 砂糖 | 120g（强烈推荐减少到至少60g） |
| 蛋清 | 40g |
| 中粉 | 15g（不知道此处可否用奶粉替代） |
| 派皮 | |
| 黄油 | 85g |
| 低粉 | 150g |
| 糖粉 | 65g |
| 蛋液 | 25g（被我减少到22g） |
| 泡打粉 | 1.5g |
花生排的做法
-
黄油+糖粉擦松
-
加入蛋液，分次加
-
筛入低粉
-
覆叠成面团后，桌上撒点粉，搞成一个圆柱形的面团。动作要轻。
-
桌面撒粉，整成一个长方形。然后卷在棍子上拿起来，放在油纸上
-
放烤箱，180度，10分钟，烤到边边微微有点发黄就行。
-
蛋白打到湿性发泡不到一些，也就是变白了就行，混入压碎的果仁，然后筛入面粉。
-
将混合物放在烤好的排上，刷平
-
入烤箱，上火170，下火160，25分钟
