肉馅用老抽,生抽,姜末,料酒,白糖腌制备用银鱼干和虾仁干洗净吸水备用葱蒜切片,姜切末备用上海青切横丝待用鸡蛋打开放盐备用
起小火炒肉馅,待水蒸发后倒出备用起小火大油煎银鱼干和虾仁干至黄金色,开大火放入一半葱姜蒜翻炒一分钟后放入肉馅翻炒2分钟至水干后备用。
起大火爆炒鸡蛋后取出备用。再起大火翻炒上海青和1/3葱,放盐翻炒一分钟后倒入米饭,翻炒均匀后放入鸡蛋,避风塘小炒,芝麻翻炒至均匀后收锅。可在最后步骤根据自己口味加盐调味。
上传你做的避风塘小炒米