黄桃酱

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用料  

黄桃 6个
白砂糖 (视个人口味而定)
柠檬 1个

黄桃酱的做法  

  1. 首先,把买来的黄桃洗净、去皮(因为桃子的香气都在皮上,所以皮不要扔掉)

  2. 取新鲜柠檬,榨汁(也可以选择发挥大力的一面,用手挤)

  3. 把削过皮的桃子切成半厘米边长的小方块(越小越好),装入搪瓷锅,均匀撒上白砂糖和柠檬汁;搅拌一下,盖好保鲜膜,放入冰箱3小时(我买的桃子比较硬,所以腌制的时间略微有些长,如果桃子比较软,可腌制1小时;如果桃子特别硬,可以腌制1整晚)

  4. 从冰箱取出腌好的桃子,大火熬至沸腾,然后转小火熬制20分钟;期间要用勺子经常搅拌,如果有沫子浮在桃子表面,还要用勺子滤掉;

  5. 关火后,用勺子轻压小桃块儿,这样做出来的果酱比较软烂,而且果粒仍会非常明显。

  6. 冷却后装入消毒过的玻璃瓶,放冰箱冷藏。

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