剩饭版栥饭糕

Name: 剩饭版栥饭糕
Ingredients: 看你剩多少咯剩饭; 随心肉松; 适量芝麻盐; 一丢丢榨菜碎

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昨天晚上吃完饭看沈老的《上海吃货》
看得肚中馋意四起
半夜十二点跑去厨房煎了几枚饺子聊解对生煎的思念
早上起来还是欲罢不能
看到冰箱里剩的米饭
索性做了个剩饭版粢饭糕
中午王大胖的便当也做成了浓油赤酱的四喜烤麸和酱鸭翅

说也奇怪
在上海时还没觉得这些东西有多诱人
真等离开了那个城市
在别的地方读到关于那个城市的文字时才觉得怀念不已
可能吃的就是个记忆吧

正宗的栥饭做法我并没有查
所以传袭来的或许就是个原材料吧
我是个典型的天马行空派
做什么都没啥规则可循
去年才开始学做饭
也不知道那些食材的本真做法
索性随心来吧
不过说真的
味道还真不错
随心而为最大的好处就是会有惊喜
日子本就平淡
何必万事墨守陈规呢
偶尔给自己制造个小惊喜（或者小惊吓）也不错

用料

剩饭	看你剩多少咯
肉松	随心
芝麻盐	适量
榨菜碎	一丢丢

剩饭版栥饭糕的做法

先将剩饭用石臼摏成泥状，我用的是普通的五常大米，还好蒸米饭时不小心加多了水，反倒让饭软糯适当，恰好可以用来做饭团，阴差阳错，哈哈
不用弄得太碎，稍微有了粘性就好啦（其实是因为石臼的把手太短，恕本汉子无能，无法更细了……）
在手上涂点油，防粘，然后就一小团米，搓成团，拍扁，在上面舀一勺肉松，加点榨菜碎
重新揉成团，轻轻压扁，做好后可以放在抹了薄油的盘子里
锅热后放点油，将米饼小心放入，小火煎至定型，用平铲小心翻面，两面都定型后可以稍稍把火调大，让它穿上漂亮的金色外衣，待两面都煎出漂亮的金黄色，就可以出锅啦
盛到放了吸油纸的盘子里，撒上研磨好的芝麻盐（芝麻盐是自己做的，也很简单，芝麻和盐三比一的比例，用平底锅分别将盐和芝麻小火焙干，然后用石臼慢慢碾磨成粉，装在干燥的密封瓶里就好啦）
再加上粥和小菜，美美的一餐~~