原味奶酪蛋糕

事前准备
*奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用
*模具铺好油纸（底部直径12cm的圆模）
*烤箱调到180°C预热

将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至滑顺，再加入4大匙砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀，直到整体呈软绵状后，再依序加入蛋黄和酸奶（分两次加入）搅拌。每加入一样材料后，都必须搅拌均匀。

将蛋白放入另外一个盆里打到起泡，然后再将剩余的砂糖分两次加入，继续搅打，直到完成蛋白霜为止（状态为提起打蛋器有小弯钩）

将蛋白霜1/3放入奶酪糊中搅拌，然后在加入低筋面粉搅拌均匀，接着将剩余的蛋白霜分2次加入，并用橡皮刮刀搅拌均匀，同时注意不要结成白色硬块。

倒入模具中，轻轻在桌上敲2~3下让底部紧实，再将表面抹平，放入预热至180°C的烤箱里烤15分钟，转为170°C继续烤30分钟。

用竹签戳戳看，只要面糊没有黏在上面，即表示烤好了。稍微冷却后从烤模中拿出来（放入冰箱冷藏一晚，会更美味）