猪肉,肥肉各半 | 100g |
蔬菜 |
将喜欢吃的蔬菜剁细,建议青红辣椒,香菇,胡萝卜等。叮叮因为当时食材有限所以用的是青辣椒和包心菜,然后将猪肉也剁碎,分别将蔬菜和猪肉盛在碗中备用。
炒锅中加入适量的油,另起一锅加入水烧开煮面。油8成熟时,放入姜末,豆瓣酱翻炒,然后倒入剁好的肉沫,加入酱油,料酒,待肉变色时加入备好的蔬菜一起翻炒,加一点点水,最好炒出来的配料有一点点汤汁,最后调入适量的盐,味精,起锅备用。
这边准备一个大碗,碗底放入适量的盐,花椒粉,酱油,醋,蒜泥,辣椒等(根据个人口味而定)。然后将锅里煮好的面(8成熟,太软面容易糊掉)盛入放好调料的碗里,加一点点面汤,最后将炒好的肉臊倒在面上,再加一点点葱花,这样一碗香喷喷的干拌面就出炉啦!