攸县香干

Name: 攸县香干
Ingredients: 青红辣椒香干; 蒜苗姜蒜; 老抽生抽; 白糖耗油（没有可免）; 盐豆豉

7.7 综合评分

423 人做过这道菜

梅子厨艺

湖南人都熟悉并且喜欢的一道菜，跟着我步骤做的觉不亚于毛家饭店的味道！

用料

香干	青红辣椒
姜蒜	蒜苗
生抽	老抽
耗油（没有可免）	白糖
豆豉	盐

攸县香干的做法

姜蒜切好，姜切沫，蒜切片
蒜苗切斜段，青红椒各切圈
香干切片，斜着下刀更好看
锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用
锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香
加入辣椒炒一下
倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了

小贴士

大火炒，老抽几滴上色别太多，蒜苗保持新鲜就要出锅了，辣椒也不要炒的太死！

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该菜谱发布于 2014-10-22 13:10:13

24192 收藏

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攸县香干的答疑

Andy宝宝24 2020-11-13
3 赞

我做的香干总是很干很硬，而且没入味，是不是应该放水焖？而且香干不带水炒，是不是就会干硬
Julia要吃西瓜 2019-06-11
1 赞

我每次怎么炒香干都不入味，是不是因为没有过水呢
路远远 2017-10-05
1 赞

豆豉有推荐的牌子吗？
下厨房用户_apcgd 2019-06-17
0 赞

我每次炒香干有烟味，可能没过水
龚洋洋呀 2016-10-04
0 赞

蒜苗？是大蒜叶吧？

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