阿修罗老巫婆
大煮干丝
7.7
综合评分
27
人做过这道菜
每次去饭店，不知道点什么菜的时候都会来个大煮干丝，当然有吃到过大为失望的。南京有吃干丝的传统，夫子庙的老字号菜馆都有当家师傅手切干丝，细而嫩，入味柔软而不断裂，搭配姜丝、虾米、木耳、火腿等等，真是滑暖到心窝。
用料
大煮干丝的做法
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白干切细丝，尽量切细，不断，长长的。其他食材切丝
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白干丝下水煮沸三分钟。
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麻油炒软香菇木耳火腿姜丝。
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煮好的干丝滤去水。
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锅里加鸡汤，干丝，拍松的瑶柱和少许盐炖煮。一直小火笃到干丝入味软烂。
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出锅，撒一撮姜丝米西
小贴士
家里没有虾仁了，可以放点虾仁的。
