清蒸大闸蟹

1 人做过这道菜
秋风起,蟹脚痒,又是一年吃蟹时。今年中秋节过得“早”,过节时大闸蟹还没成熟。现在江浙一带的蟹塘陆续开捕,纷纷宣告:黄满膘肥的大闸蟹来啦!  这个菜谱是按照沪上老克拉最爱的最传统方式做得,简单,而不会掩盖大闸蟹本身的清甜之味。在配上一壶绍兴黄酒。乐哉。(因为大闸蟹性寒,所以黄酒正好可以暖身暖胃的)

用料  

大闸蟹 1只
生姜 5片
绍兴黄酒 3汤匙

清蒸大闸蟹的做法  

  1. 在锅里放水,烧开。然后在把大闸蟹放入,隔水蒸15分钟。

  2. 蒸完15分钟,关火,闷2分钟取出即可。然后倒一小叠醋、在醋里切入极细的姜丝即可。

    清蒸大闸蟹的做法 步骤2
  3. 请尽情享用吧。

小贴士

在吃的时候,大闸蟹拨开壳,壳里有个黑色的内脏,那是蟹最寒的地方,不可以吃的。所以一定要去除。在吃的时候,或者吃完蟹的时候,吃点醋里的姜丝,去寒的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
45 收藏


清蒸大闸蟹的其他做法

作者棉花糖-Annie的其他菜谱

清蒸大闸蟹的答疑

关于清蒸大闸蟹的做法还有疑问? 提一个问题