大理石纹磅蛋糕
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人做过这道菜
苏打喵
掌握了做好吃磅蛋糕的技巧以后，我发现我对磅蛋糕的热情正蹭蹭往上涨——黄油一定要室温、一定要打发充分、干粉和湿料交替加入蛋糊并用打蛋器打匀……出来的磅蛋糕不油不腻，香气馥郁，松软可口……这次本想做原食谱那样，有巧克力涂层装饰的，但最后还是决定牺牲外貌，走健康少许的路线……
摘改自Cinnamon Spice and Everything Nice之Chocolate Marble Pound Cake，模具大小9*5-inch。http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/chocolate-marble-pound-cake/
摘改自Cinnamon Spice and Everything Nice之Chocolate Marble Pound Cake，模具大小9*5-inch。http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/chocolate-marble-pound-cake/
用料
| 黄油 | 227 g，室温 |
| 细砂糖 | 1/2 cup（原食谱1 1/4 cups） |
| 鸡蛋 | 4 颗，打散室温 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 中筋粉 | 1 1/2 cups |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 盐 | 1/8 tsp（原食谱1/4 tsp） |
| 牛奶 | 1/2 cup |
| 白醋 | 1/2 tbs |
| 可可粉 | 1/4 cup |
| 热水 | 1/4 cup |
大理石纹磅蛋糕的做法
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黄油先打3分钟，再渐渐加入糖，打发充分，大概5分钟
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一点一点加入鸡蛋液，每次都要打匀再加
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加香草精，打匀
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牛奶混合白醋，静置5分钟，中筋粉、泡打粉、盐混合
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以干粉-牛奶-干粉-牛奶-干粉的顺序添加入蛋糊，一边打一边加，打匀了再加下一种
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热水兑入可可粉，拌匀
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取一半原味面糊，和可可糊拌好
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烤箱预热400°F，模具抹油撒粉
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加原味蛋糊的一半入模具，再加可可糊，最后倒上原味蛋糊，然后用牙签也好筷子也好小刀也好勺子也好，上下左右搅动成大理石纹
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烤50-60分钟，至蛋糕熟透，取出放凉后脱模，即食或冷藏保存
小贴士
这次搅的大理石纹还算不错，以前好像用牙签，不太明显，这次用塑料小刀“夸夸夸”地大手搅动，出来反而好看了。
