水油皮材料 | 馅料 |
低筋面粉:80克 | 水:120克 |
高筋面粉:38克 | 砂糖:75克 |
白糖:10克 | 色拉油:30克 |
色拉油:25克 | 椰蓉:10克 |
水:60克 | 白芝麻:15克 |
油心材料 | 三洋糕粉:65克 |
低筋面粉100克 | |
白猪油50克 |
准备好材料
馅料操作步骤
把水,白糖,油放入盆中,用打蛋器拌均匀
加入芝麻与椰蓉拌均匀
将三洋糕粉加入,拌均匀即可
拌好馅料用保鲜膜盖好备用
油心操作步骤
将低筋面粉与白猪油混合均匀,揉成泥皮即可
水油皮操作步骤
将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀
加入面粉,揉成水油皮,松驰30分钟
水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克
用水油皮包油心,收紧口
擀开成舌状,卷起,压扁后折二折
再将折好的小面团擀开成圆形
将馅料每份分30克,将料馅包入,收口捏紧,稍微搓成圆形
放烤盘上刷上蛋液,等饼皮上的蛋液干后再刷第二次,反复刷三次蛋液,撒些白芝麻,然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可
尽享美味
成品图