高汤杂炊

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杂炊,写成日语应该是雑炊ぐ吧?
拜S先生的宠爱,我第一次在他面前胃绞痛的时候,S神奇般的用米饭煮了一碗很像中华汤泡饭的东西端在面前。不同的是上面有鸡蛋小葱和海苔,一点点盐却滋味足足。我又一次爱上以爱为名的料理,S一本正经:喝这个对胃最好。女生啊,总是愿意听到这样的话。品尝到了滋味之后的料理不用学也就自然会了。
简单说说我的理解吧,这种像汤泡饭一样的杂炊可以用白水煮,也可以用高汤,鸡汤,骨头汤什么的当然美味倍增。日本很多时候会在呷哺呷哺完了之后用汤做成杂炊。米饭自然是日本米最好了,不过我实验了一下只要不是煮出来特别柴的大米都行。一定要放小葱海苔噢。没有高汤,可以用日式拌饭料增喂。我喜欢在关火前浇上打散的鸡蛋。尤其是鸡汤杂炊。骨头汤貌似就不必了。此外,有滋味的小菜请必备!
开动呐,以爱为名。

用料  

高汤 适量
米饭 一碗
小葱末
鸡蛋 一个
海苔碎

高汤杂炊的做法  

  1. 把米饭,最好是煮得硬质的,捣散放入煮饭的锅,倒入高汤(汤的温度不用太高),稍稍浸泡一会儿让米饭涨一涨。此时不用开火。用这个时间准备葱末,鸡蛋打散。海苔切碎。

  2. 三两分钟之后,米饭的量因为胀了而显得多了,放入少许盐,开火。煮到沸腾即可。这是我的个人喜欢,如果喜欢米饭软烂就多煮一会儿。浇上鸡蛋,轻轻搅拌成蛋花,8分熟时关火,入葱末,海苔。哟西〜

小贴士

超级简单快手美味健康无敌。配个凉拌小菜就可以了。我白吃不腻。另外,若是炖了高汤煮,也可以放些包心菜丝,炖的肉碎。美味加分!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2014-10-20 00:22:23
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高汤杂炊的答疑

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