特蕾西菜
辣香肠芥蓝炒斜管面（庄祖宜）
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人做过这道菜
两人份，菜谱来自庄祖宜《其实，大家都想做菜》
用料
| 斜管意大利面（Penne） | 约200g |
| 橄榄油 | 三大匙 |
| 辣味意式香肠 | 一条约80g，切厚片 |
| 大蒜 | 四五瓣，拍松切片 |
| 干辣椒末 | 一小匙 |
| 芥蓝 | 五六株，茎斜切薄片，叶切大块 |
| 黑橄榄 | 一把 |
| 乳酪 | 刨丝一大把 |
辣香肠芥蓝炒斜管面（庄祖宜）的做法
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烧开一大锅水，撒盐下面（请依包装上的指示计时）。
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平底锅倒入橄榄油，以中大火加热。先加入香肠，炒至些微变色，接着入蒜头与辣椒炒香数秒，最后加入芥蓝与黑橄榄翻炒至软身，以适量盐和胡椒调味。
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面煮好了沥干（保留一碗煮面水）倒入平底锅拌炒，如果太干就加一点煮面水，最后再酌量用盐调味。
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盛盘后撒上刨丝的乳酪即可。
小贴士
1 意面用猫耳朵“Orecchiette”更地道。
2 乳酪庄祖宜推荐使用佩克里诺乳酪（Pecorino Romano）或帕米吉安诺乳酪（Parmigiano Reggiano）。
3 香肠不必拘泥，封面为庄祖宜原作，用的是西班牙香肠；菜谱中是我做的，哈尔滨红肠：）
2 乳酪庄祖宜推荐使用佩克里诺乳酪（Pecorino Romano）或帕米吉安诺乳酪（Parmigiano Reggiano）。
3 香肠不必拘泥，封面为庄祖宜原作，用的是西班牙香肠；菜谱中是我做的，哈尔滨红肠：）
