五花肉切大块,冷水焯一下,洗去浮沫。
锅中放入姜,葱,蒜,干辣椒炒香,放入五花肉翻炒,调入少许生抽,一勺黄豆酱,两勺剁椒酱,适量的辣椒粉,糖。翻炒均匀,加入2大碗水,大火烧开转小火,盖上锅盖焖一小时。
莲藕,土豆,胡萝卜去皮。切大块,放入锅中再焖三十分钟,稍微收一下汁即可。
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