烧开半锅水,把牛腩(切块)放入烫煮片刻去掉血水及浮油,取出冲洗干净。
重新烧开半锅清水,放入牛腩(切块)、桂叶、陈皮、八角、姜片、葱段,倒入料酒。
大火烧开后转中小火焖炖1~1.5小时,至牛腩煮软。
锅里汤汁加入3大勺辣豆瓣酱、适量生抽/老抽、冰糖、蚝油,(如有花椒粒可加入1小勺)。放入白萝卜块继续炖煮40分钟,至完全入味,肉块酥烂。
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