酸汤肥牛-不辣版

姜、蒜都切碎，青红椒切圈，肥牛片解冻以后放入碗中加少量蛋清、生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。

锅中注入清水沸腾后，将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。

热锅少油，把剩余的鸡蛋打散倒入煎炒成熟，放姜、蒜、黄灯笼辣椒酱炒香后，加入适量的清水烧至沸腾汤色成乳白色，汤过筛，姜蒜之类的全部扔掉（找个滤网之类的把汤过一遍，再倒入锅中）。

汤中放入金针菇、乌冬面，加盐、白糖、白醋调味煮3-5分钟捞出在碗中，放入过水之后的肥牛片煮30-60秒，出锅把肥牛片摆在菜上面再倒少量的汤汁，青红椒圈点缀。

这是之前的菜谱，只拍了成品图，如果有不明白的地方可以微信公众号上留言，或者QQ上联系我哦。