桂花雪梨酱

7.7 综合评分
64 人做过这道菜
天气干燥,做一瓶清润功能的果酱用来冲果茶喝是极好的

用料  

梨子 700g
冰糖 300g
麦芽糖 1勺
桂花 一把

桂花雪梨酱的做法  

  1. 将梨子削皮切丁,加入300g冰糖搅拌均匀,放冰箱里腌渍一晚

  2. 倒入锅中,大火煮开,撇去浮沫,大约过10分钟,材料开始有黏糊糊的感觉了。

  3. 换中火继续熬煮,要不停搅拌免得粘锅。

  4. 中途加一勺麦芽糖,将其搅开。再放入一把干桂花。

  5. 继续搅拌熬制,直到梨汁完全变成梨酱,起锅。

小贴士

冲茶饮的果酱,糖可以再多一点,而且梨子甜度本身就比较低,我觉得即使加500g冰糖也可以的。
麦芽糖本身带有香味,加了麦芽糖的果酱味道有点怪怪的,我是觉得麦芽糖简直就是果酱杀手,因人而异吧,我打算下次就用纯粹的冰糖做好了。

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

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桂花雪梨酱相关分类

该菜谱发布于 2014-10-19 12:26:54
6498 收藏


桂花雪梨酱的答疑

  • мιss`悅  2016-10-07  
    5
    这个要冷藏保存还是可以常温保存
    作者回复 2016-10-08  
    最好冷藏
  • 宇宙超级无敌辣妈  2016-09-04  
    3
    请问做出来有多少呀
    作者回复 2016-10-03  
    两颗梨子大约可以做出一罐半的样子
  • 郭_小七  2018-08-30  
    2
    要煮多久呢?我怎么煮不出来胶胶的感觉
    作者回复 2018-09-12  
    慢火,煮到水分干了,剩下就是果胶糖
  • Momo-G  2016-10-06  
    1
    请问可以保存多久?
    作者回复 2016-10-06  
    保持勺子干净,糖越多越有储存功效。
  • 落_格_w25s  2017-11-18  
    0
    怎么样能保证雪梨再切和榨的过程中不被氧化啊,做出来的成品黑黑的。。。。
  • Noveny小露宝  2019-06-12  
    0
    是用雪梨么
    作者回复 2020-01-18  
    是哟,鸭梨也可以吧
  • � 安。  2019-12-04  
    0
    做出来黑为什么?
    作者回复 2020-01-18  
    为啥?我也很好奇
  • hahhhhha  2018-09-14  
    0
    请问可以用新鲜的桂花吗?做出来会不会苦涩?
    作者回复 2018-10-08  
    我是买来的干桂花哦!没用过新鲜的,感觉要处理干净为好。
  • 手机用户0016_l6bw  2018-08-16  
    0
    你好,熬的时候就不需要放水是吗
    作者回复 2018-09-12  
    不需水
  • 瑜伽soon  2018-04-29  
    0
    你好,请问趁热装瓶还是冷却了装瓶?
    作者回复 2018-04-29  
    趁热

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