韩国泡菜炖排骨

11 人做过这道菜
我稍微改良过的韩国菜~~第一次见是在《家族诞生》上,李孝利做的~看上去超级诱人!所以试着做了~果然好吃~~这是我试了好几次~找到我觉得最好吃的方法~~希望大家喜欢~~

用料  

猪小排 500g
韩国辣白菜 半包
土豆 3个(正常大小)
胡萝卜 2个
洋葱 1个
啤酒 一瓶330毫升
老抽 少许
(可选)黄豆芽 少许

韩国泡菜炖排骨的做法  


  1. 一斤猪小排,最好是带软骨的部分。飞水,再洗净。

    韩国泡菜炖排骨的做法 步骤1
  2. 土豆切滚刀,胡萝卜我用的是小的,正常的胡萝卜滚刀切成和土豆一样的大小。洋葱切片。

    韩国泡菜炖排骨的做法 步骤2
  3. 泡菜半包,这一包应该是半颗,所以我只用了四分之一颗泡菜,尽量选辣一点的比较好吃。切成小段备用。泡菜的汁是最精华的部分,尽量不要浪费,炖排骨的时候要一起倒进去。

    韩国泡菜炖排骨的做法 步骤3
  4. 啤酒一瓶(是小瓶的~330毫升),这个是个人喜好,炖出来的排骨会很酥软,也完全没有腥味。也因为放了啤酒和洋葱,所以不需要再放料酒或葱姜来去腥了

    韩国泡菜炖排骨的做法 步骤4
  5. 把飞过水的排骨,洋葱,泡菜,泡菜汁,少许老抽酱油和啤酒一起倒入锅内,再放点水没过食材,就可以开始炖啦!

    韩国泡菜炖排骨的做法 步骤5
  6. 炖煮40分钟左右后放入土豆和胡萝卜,翻搅,尝味道。因为泡菜和泡菜汁比较咸,加上又放了老抽上色,所以我没有放盐,如果重口味的话可以在这时候按个人口味放盐。喜欢豆芽的朋友可以在这个阶段放入黄豆芽,味道也很好,这次家里没有,所以没放。

    韩国泡菜炖排骨的做法 步骤6
  7. 最后再炖到土豆软烂~~就出锅啦!可以开吃啦!

    韩国泡菜炖排骨的做法 步骤7

小贴士

选小排不要太瘦哦,有点脂肪比较好吃。这个菜不仅配米饭很棒,我也喜欢那拿卤汁拌面条。热乎乎,辣辣的,冬天吃再舒服不过了。希望大家喜欢!

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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