肉馅用料酒除味，浸泡一段二十分钟，胡萝卜剁成泥。
豆腐用开水焯，然后用手碾碎，挤水。这一步很重要，一定要把水挤掉。
用吸水纸吸豆腐中剩下的水，耗了好多纸啊~蒜和葱切末。把肉馅、胡萝卜泥和豆腐碎还有蒜葱搅拌在一起，适量的盐、糖、生抽和醋。
鸡蛋液打好，将上述抟成饼状裹上蛋液。架油锅，油温七八成时放入炸。至两面金黄时捞出，用吸油纸吸一下，装盘。
上传你做的黄金豆腐饼
袁无涯
