特製釀豆腐
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人做过这道菜
吃到美食那一刻瞬間原諒全世界
用料
特製釀豆腐的做法
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將北豆腐切成3cm*3cm*1.5cm大小，放在鹽水裡浸泡15分鐘，鹽水要剛好沒過北豆腐
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將瘦肉剁成肉末，加入料酒、鹽和味精沿同一方向攪拌均勻，放著備用
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將蒜頭拍扁并剁成蒜末，蔥切成蔥花，放著備用
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將兩個雞蛋打在碗裡，攪拌直至沒有絲狀物出現，放著備用
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將浸泡好的北豆腐撈出來瀝乾，在兩塊北豆腐中間塞入肉末，并把整塊放入麵粉中裹均勻，放在盤子里備用，依次將所有北豆腐按照此方法做好
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鍋燒熱，加入適量的油，再加入少許鹽，燒至六分熱，此時，將裹了麵粉的北豆腐放在蛋液中裹均勻，拿起放入油鍋中煎炸，煎至一面金黃，換另一面煎炸，全部煎好后撈出裝盤
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在另一個鍋中倒入少許油（也可用剛剛油炸的油），加熱，放入蔥花、蒜末煸香，加入3-4勺豆瓣醬，再加入適量水，燒開即可
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將7中的醬汁淋到6中裝好盤的北豆腐上面即可
