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菜谱
桂林酸萝卜
桂林酸萝卜
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烟水晶026
在桂林住过的人一定都知道桂林人对酸的热爱。还记得上小学时,妈妈会给我1元钱买
早餐
,我会买8角钱的面包,省下2角钱,在放学时买串酸萝卜。放学路边摆摊卖酸萝卜的老奶奶,用牙签串好,一角钱一串,大概有4、5片酸萝卜,放学回家的路上就很满足了。这道菜也是夏日常见的
家常菜
,解暑解油腻,爽脆过瘾!我连酸汤都能喝光。
用料
萝卜
半只
食盐
少许
白醋
少许
白糖
少许
干红椒
半颗到一颗
桂林酸萝卜的做法
萝卜切丝过切片。切片脆,切丝爽口。我这次两种都切了些。
放适量盐腌十五分钟,萝卜出水后把水倒掉。
放上干红椒,倒入白醋、白糖,腌制半小时。
小贴士
盐不能放过多,不然就苦了。醋一定要用白醋,桂林酸的精髓在此。放醋的时候不能放太多也不能太少,太多会太酸。大约能淹没碗底的萝卜就够了。腌制的时候可以适当搅拌,把上面的萝卜弄到下面去泡醋。吃的时候可以从下面的开始吃,这样慢慢的上面的也就泡在醋里了。
上传你做的桂林酸萝卜
随便看看
崇明金瓜
大西红柿
家炖黄花鱼
鸡蛋软饼
金钱蛋
椒盐酥饼
天使蛋糕
韩式部队锅
香菇鸡蛋饼
白菜饼
该菜谱发布于 2014-10-18 18:20:18
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