食肆巷子
花蛤蒸蛋
8.3
综合评分
294
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用料
花蛤蒸蛋的做法
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鸡蛋打散，加入和蛋液同等量的凉开水或纯净水，搅打均匀。
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花蛤吐沙洗净，放入锅中煮至微微开口后捞出。
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把花蛤摆入盘中。剩下的花蛤去壳后备用。
煮花蛤时不要煮的太开，摆盘时才好看也好摆，我这次煮的有点过了。
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把蛋液过筛倒入盘中。
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蛋液不要漫过花蛤，撇去中间的泡沫。
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找一个大点的盘子或盖子代替保鲜膜盖在盛蛋液的盘子上，即使你用耐高温的保鲜膜，也不如用个盘子或盖子安全放心😄
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蒸锅水开后放入，蒸十二分钟后，打开盖子，把刚才剩下去壳的花蛤放入蛋羹中间，再盖上盘子和锅盖子，再蒸一分钟关火。
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切点红椒香菜碎撒上。
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倒入生抽和香油。👍👍
