Cr丶夜浅悠凉
蜂蜜鳗鱼
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人做过这道菜
我是鳗鱼控！ 大爱各种鳗鱼！ (≧▽≦) 蜂蜜鳗鱼的整理版。
鳗鱼的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA，能提供人类生长、维持生命所需的营养成分，并提供人体每日所需的维生素群。长期食鳗鱼，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
适用人群：一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。 体虚衰 弱、贫血、肺结核、神经衰弱、男子体虚阳痿、女子体弱带下、淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、风湿骨痛以及维生素A缺乏等患者也适宜食用。
不适宜人群：感冒 发热红斑狼疮患者。鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。
鳗鱼的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA，能提供人类生长、维持生命所需的营养成分，并提供人体每日所需的维生素群。长期食鳗鱼，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
适用人群：一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。 体虚衰 弱、贫血、肺结核、神经衰弱、男子体虚阳痿、女子体弱带下、淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、风湿骨痛以及维生素A缺乏等患者也适宜食用。
不适宜人群：感冒 发热红斑狼疮患者。鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。
用料
蜂蜜鳗鱼的做法
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舌尖2的蜂蜜鳗鱼，看上去好好吃有木有~
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收拾鳗鱼，一定要先用盐把它的黏液都搓干净。然后把鳗鱼片成片。
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放入料酒，酱油，糖，葱，姜等，腌制2小时以上。
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腌制好之后用锅蒸，蒸8分钟左右。
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刷一遍照烧汁，200度烤8分钟。之后再刷一回照烧汁和蜂蜜，还是200度再烤10分钟。（中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，看个人） 可以把白芝麻放在蜂蜜中搅匀，再刷在鳗鱼上。
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完成！
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#鳗鱼干版
做蜂蜜鳗鱼，经过处理过的鳗鱼--鳗鲞，鳗鲞比新鲜的鳗鱼脱离了一些水分，做蜂蜜鳗鱼更香，更好做。准备好处理过的鳗鱼干。鳗鱼干用清水浸泡3个钟头，可以去掉一些咸味，再漂净。
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切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，生抽等调料腌制60分钟入味。（腌制时间看个人）
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把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁。
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把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁。
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烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟。
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把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。
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再取出，刷上蜂蜜烤汁。
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反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。
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装盘。
小贴士
1.如果是新鲜的鳗鱼，烤制的时候容易脱骨，要注意.
2.如果是新鲜的鳗鱼，最好先把鳗鱼晾晒一下再烤，就容易保持形状。
3.烤制的时间根据自己家烤箱的温度而定。
4.照烧汁没有的话可以用生抽＋美极鲜＋少量番茄酱＋少量紫洋葱配出来的汁代替。
5.没有烤箱的话，用煎的也是可以的。
2.如果是新鲜的鳗鱼，最好先把鳗鱼晾晒一下再烤，就容易保持形状。
3.烤制的时间根据自己家烤箱的温度而定。
4.照烧汁没有的话可以用生抽＋美极鲜＋少量番茄酱＋少量紫洋葱配出来的汁代替。
5.没有烤箱的话，用煎的也是可以的。
