妙曼儿
辣萝卜泡菜
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人做过这道菜
天气渐凉，又到做泡菜的季节了，（咱家压根儿就没断过），萝卜泡菜酸甜爽口，去腻消食，众多泡菜之中最喜欢的就是它~
用料
| 白萝卜 | |
| 粗盐，姜末，蒜末，辣椒面，白糖 | |
| 玉筋鱼酱（까나리액젓）类似鱼露 | |
| 糯米粉糊（糯米粉加水搅匀入锅烧开） |
辣萝卜泡菜的做法
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萝卜去皮切成小方块，然后撒上粗盐腌制半个小时到一小时后洗净控干水份。
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把一部分辣椒面先撒到萝卜块里拌匀，这样上色好看，如果辣椒面太粗可以用搅拌机打一下，我就是那么做的。
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之前萝卜块已经入咸味儿，咸味不够就用玉筋鱼酱来调，那个酱很咸的就不用再放盐了，然后把剩余辣椒面和其它调料一起调入拌匀，拌好的萝卜块装进无油容器室内存放一天后入冰箱。一般一天以后就可以食用了，多存几天稍微发酵后更爽口。
小贴士
打算放时间长的话建议蒜不要切的太碎，容易像蒜泥那样出粘条，不影响吃看着也不舒服不是。放糯米糊主要是促进发酵，裹住汤汁更容易入味儿，做的少不放也可以，最开始做时还会放些梨丝苹果丝，后来犯懒不放也没觉得有太大差异，萝卜本身的清甜就感觉很好了。
