一粟一海
潮汕味道の橄榄糁
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人做过这道菜
时下正是橄榄当令，这又勾起我童年的回忆:奶奶用臼子锤开一颗颗清香的橄榄，撒入南姜、粗盐，腌制起来。家里小孩哪天积食肠胃不舒服，便拿两颗出来泡水喝，橄榄的清香，南姜盐的咸辣，顿时行气开胃。当然，作为潮汕“杂咸”平时拿来下白粥，一颗便让碗见底！
橄榄是潮汕地区盛产的佳果。 橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有温胃散寒，消食止痛、祛风寒的作用。
橄榄是潮汕地区盛产的佳果。 橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有温胃散寒，消食止痛、祛风寒的作用。
用料
潮汕味道の橄榄糁的做法
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橄榄洗净风干、南姜末（整块南姜也可）、粗盐以10:3:3备好。
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橄榄用臼子锤开或用刀拍开。
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在玻璃瓶或陶瓶中放入橄榄、南姜末、粗盐，密封保存，贮存时间越长久越好。
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当然，等不及的也可随做随吃哦。
