私房红烧肉

Name: 私房红烧肉
Ingredients: 500g梅花肉; 20g糖; 20g老抽; 15g生抽/海鲜酱油/一品鲜; 一小丢丢~盐; 适量高汤/水; 一个树椒; 2-3片姜片; 一个八角（大料）

2 人做过这道菜

其实每个人做红烧肉都不十分相同，做出来的味道也会有些不一样，所谓一个人一个吃法嘛｡◕‿◕｡。
我做红烧肉呐，是用麻麻教的方子，至于麻麻怎么研究的，就要问我姥姥啦哈哈~
所以我和其他的厨神们可能做法就不是很一样啦，各有千秋嘛，但是把红烧肉做得好吃才是共同目标哇！有兴趣的可以用这个菜谱试试啦~ღ(๑╯◡╰๑ღ)

用料

梅花肉	500g
糖	20g
老抽	20g
生抽/海鲜酱油/一品鲜	15g
盐	一小丢丢~
高汤/水	适量
树椒	一个
姜片	2-3片
八角（大料）	一个

私房红烧肉的做法

梅花肉切块，放入树椒，姜片，大料煮好。煮到8-9分熟。至于怎么判定，筷子可以轻易戳透就是好啦。喜欢吃肉软糯一点的就煮到9分熟~
之后捞出来控一控水分。放在盘子里几分钟就好啦。不放也没关系~
炒糖色。热锅不放油哦~融化糖，之后倒进煮好的梅花肉，让每块肉均匀粘上糖汁。肉肉均匀上色就可以进行下一步啦。
加入生抽，老抽，盐以及没过肉的水（或高汤），烧烧烧~~~
中到大火收汁，直到汁水粘稠至起泡！！！就像图中的大泡泡那样。
看着汤汁粘稠并且起泡不易破时，翻炒几下，就可以出锅啦~