台式卤肉饭

香菇提前一天泡好

肉切丁

洋葱切丁

热油 七成热 把洋葱放入锅中不停翻炒 注意不要炒胡 等洋葱炒成金色透明 放入碗里备用

锅里放入少许油 炒香料 先放入葱姜蒜 然后加入 大料 花椒 丁香 桂皮 香叶炒出香味后 把佐料倒入沙布袋里 或调味包里 备用

用炒香料剩下的油锅 加入切好的肉丁翻炒 变色 然后加入 切成丁的香菇 继续翻炒 再加入之前炒好的洋葱酥 加入酱油膏 米酒 冰糖 泡泡发香菇的水 之前包好的材料包 水开后小火炖

大概一个小时后 放入煮熟剥皮过的鸡蛋 继续炖 大概一个小时左右 或者到 肉烂 几乎看不到洋葱酥 水也变粘稠就可以了