戏言
大豆沙拉酱2.0
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人做过这道菜
从斌卡知乎专栏里看到的，链接http://www.zhihu.com/question/25348890/answer/30606070
低脂美味的沙拉酱，虽然看起来有点像粥。。
这次买了研磨器，颗粒明显细多了，下次把豆子晒干再试试看。
低脂美味的沙拉酱，虽然看起来有点像粥。。
这次买了研磨器，颗粒明显细多了，下次把豆子晒干再试试看。
用料
| 大豆 | 适量 |
| 橄榄油（其他油也可） | 适量 |
| 苹果醋（口味有点淡，准备试试白醋） | 适量 |
| 糖（没买到糖分，绵砂糖也可以） | 适量 |
大豆沙拉酱2.0的做法
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准备材料，研磨器一次只能磨50克左右，比较费时
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大豆泡一晚，然后煮半个小时
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加入糖，拌匀。接着加入一小勺的油，拌匀，反复少量的加，变得粘稠难以搅拌之后加入一小勺的醋，会变得稀一点，然后重复上面的步骤，直到基本成型（这一个部分参照了君之蛋黄酱的做法）
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米粥。。不是，大豆沙拉酱完成了~
小贴士
因为是第一次做，口味控制的比较淡，略甜，更接近于果酱
下次会尝试多放一些醋
制作蛋黄酱的菜谱会要求一点点放油，以避免乳化失败，用大豆制作的时候感觉要好一些，但还是一点点放比较稳妥。
下次会尝试多放一些醋
制作蛋黄酱的菜谱会要求一点点放油，以避免乳化失败，用大豆制作的时候感觉要好一些，但还是一点点放比较稳妥。
